紅茶の入れ方｜お茶の効能と種類

紅茶の入れ方

紅茶の茶葉を使って入れる場合、英国で最も親しまれていて「ゴールデンルール」と一般的に言われている美味しい紅茶の入れ方がありますのでご紹介してみたいと思います。

【ゴールデンルールの方法】
１．蓋が付いているポットを使います。ポットは温めてから使う様にしましょう。これは日本茶を入れる時に使っている急須と同じ様な感じです。

２．紅茶に使う茶葉は正確に量って使う様にしましょう。大体カップ１杯の紅茶を入れる為にはティースプーン１杯分の茶葉が必要と言われています。大体２．５グラム～３グラム位です。

３．お湯を沸かしますが、使う水は汲みたての水を使う様にしましょう。

４．沸騰させたお湯を茶葉が入ったポットに注ぎ蓋をして、じっくり蒸らす様にして紅茶の旨味を引き出しましょう。

イギリスで出版された紅茶研究家であるガーバス・ハックスレー氏著書『Talking of tea』には以下の様な事が書かれていました。
紅茶には「ジャンピング」と言う茶葉の動きを表す言葉があります。これは紅茶にとって良い温度のお湯を注ぐと茶葉の半分は下に沈んで半分は上に浮きます。その後上に浮かんでいる茶葉はポットの中で回りながら下に沈んでいって、下に沈んでいる茶葉はポットの中で回りながら上に浮かんで行きます。そして約３分後には全ての茶葉が下に沈みます。この時が紅茶の旨味が一番引き出される瞬間だと言う事、この時ポットの中で茶葉が舞っている状態である事を「ジャンピング」と呼ぶのだそうです。